Orzotto d’asperges et tomates séchées.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’échalote finement émincée. Ajoutez les asperges coupées en tronçons, et faites cuire à feu doux.

Préparez 60 cl de bouillon bien chaud.
Ajoutez dans votre poêle les tomates séchées préalablement émincées l’orzo et l’ail. Placez sur le feu et remuez quelques minutes.

Versez votre bouillon, l’origan seché et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement. Salez, poivrez.

En fin de cuisson ajoutez de la crème fraîche de brebis et remuez bien pour obtenir un délicieux orzotto bien crémeux !